Работаем по всей Беларуси и за ее пределами
Получить прайс

Бадьян Superior

Анис звёздчатый (Бадьян) осеннего сбора. Сорт Superior. Латинское название Anisum stellatum Синонимы Баджан, звёздчатый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис. Родина Юго-Восточная Азия О пряности Небольшое вечнозелёное дерево или кустарник из семейства бадьяновых (или иллициевых) высотой 6-10 м, с прямым стволом и хрупкими, легко ломающимися ветвями. Вкус и аромат На вкус бадьян сладковато-горьковатый, по запаху напоминает анис, но запах бадьяна значительно ароматнее, тоньше и сложнее. Гарантия высшего качества Урожай собирается два раза в год и поэтому различают «осенний» и «весенний» сборы. Наиболее ценен «осенний» бадьян, так как он ароматнее «весеннего», звёздочки его крупнее и крепче. Исторические факты Первыми «раскусили» бадьян китайцы, еще в древности они стали использовать специю бадьян в кулинарии и в медицинских целях. В начале 16 века бадьян попал к европейцам и стал популярной «кондитерской» специей, его добавляли в выпечку, сладкие блюда, напитки. В Россию бадьян поначалу доставляли из Европы, а затем наши купцы открыли торговый путь через Сибирь, Монголию в Китай, что способствовало удешевлению специи, широкому ее распространению и названию «сибирский анис». Бадьян стали использовать в рецептах пряников, коврижек, сбитней. Можно купить В виде крупнозернистого порошка или же в виде целых плодов тёмно-коричневого цвета, в форме шести-, десяти-, а чаще всего восьмиконечных звёздочек. Необычные свойства лучи бадьяна китайцы жуют для того, чтобы освежить дыхание. в Японии истолчённая кора дерева используется для создания благовоний в Европе звёздочки бадьяна - одно из основных рождественских украшений. Применение в кулинарии Национальные кухни: китайская, японская, корейская, индонезийская, французская, российская. Классические блюда: «чайные яйца» (Китай), заливное из утки (Китай), грог, вишнёвое варенье, фаршированная тыква (Армения), маринованный виноград (Армения), суп из акульих плавников (Вьетнам). Входит в состав смесей: Китайская смесь 5 специй (5 вкусов). Сочетание с пряностями: имбирь, кардамон, кориандр, тмин, укроп, фенхель. Использование: В качестве пряности используются и семена, и молотая коробочка. Применение: выпечка, напитки, фрукты, мясо, кура, соусы, гарниры, яйцо, овощи Применение в медицине Оказывает благоприятное воздействие на: общеукрепляющее средство: повышает сопротивляемость к стрессам, инфекциям, укрепляет нервную систему, улучшает эндокринную и иммунную систему. смягчающее и отхаркивающее средство: при заболевании верхних дыхательных путей и бронхов, смягчает признаки ангины. стимулирующее пищеварительную деятельность средство: улучшают деятельность желудка, снимают спазмы и усиливают перистальтику кишечника.ъ Противопоказания: не рекомендовано употребление бадьяна в период беременности и лактации. Высокая концентрация эфирного масла бадьяна может спровоцировать химический ожог. Советы эксперта целиком эта пряность может храниться достаточно долго, но молотый бадьян необходимо приобретать в небольших количествах, хранить в герметично закрывающейся посуде, вдали от яркого света. бадьян допускает длительную тепловую обработку, поэтому класть его можно в самом начале приготовления. пользоваться бадьяном следует осторожно - его избыток может придать блюду горечь. На литровую банку компота достаточно одного кончика звездочки, а на таз варенья - целой звездочки.

Подробнее

Анис звёздчатый (Бадьян) осеннего сбора. Сорт Superior.

Латинское название

Anisum stellatum

Синонимы

Баджан, звёздчатый анис, китайский анис, индийский анис, сибирский анис, корабельный анис.

Родина

Юго-Восточная Азия

О пряности

Небольшое вечнозелёное дерево или кустарник из семейства бадьяновых (или иллициевых) высотой 6-10 м, с прямым стволом и хрупкими, легко ломающимися ветвями.

Вкус и аромат

На вкус бадьян сладковато-горьковатый, по запаху напоминает анис, но запах бадьяна значительно ароматнее, тоньше и сложнее.

Гарантия высшего качества

Урожай собирается два раза в год и поэтому различают «осенний» и «весенний» сборы. Наиболее ценен «осенний» бадьян, так как он ароматнее «весеннего», звёздочки его крупнее и крепче.

Исторические факты

Первыми «раскусили» бадьян китайцы, еще в древности они стали использовать специю бадьян в кулинарии и в медицинских целях. В начале 16 века бадьян попал к европейцам и стал популярной «кондитерской» специей, его добавляли в выпечку, сладкие блюда, напитки. В Россию бадьян поначалу доставляли из Европы, а затем наши купцы открыли торговый путь через Сибирь, Монголию в Китай, что способствовало удешевлению специи, широкому ее распространению и названию «сибирский анис». Бадьян стали использовать в рецептах пряников, коврижек, сбитней.

Можно купить

В виде крупнозернистого порошка или же в виде целых плодов тёмно-коричневого цвета, в форме шести-, десяти-, а чаще всего восьмиконечных звёздочек.

Необычные свойства

лучи бадьяна китайцы жуют для того, чтобы освежить дыхание.

в Японии истолчённая кора дерева используется для создания благовоний

в Европе звёздочки бадьяна - одно из основных рождественских украшений.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: китайская, японская, корейская, индонезийская, французская, российская.

Классические блюда: «чайные яйца» (Китай), заливное из утки (Китай), грог, вишнёвое варенье, фаршированная тыква (Армения), маринованный виноград (Армения), суп из акульих плавников (Вьетнам).

Входит в состав смесей: Китайская смесь 5 специй (5 вкусов).

Сочетание с пряностями: имбирь, кардамон, кориандр, тмин, укроп, фенхель.

Использование: В качестве пряности используются и семена, и молотая коробочка.

Применение: выпечка, напитки, фрукты, мясо, кура, соусы, гарниры, яйцо, овощи

Применение в медицине

Оказывает благоприятное воздействие на:

общеукрепляющее средство: повышает сопротивляемость к стрессам, инфекциям, укрепляет нервную систему, улучшает эндокринную и иммунную систему.

смягчающее и отхаркивающее средство: при заболевании верхних дыхательных путей и бронхов, смягчает признаки ангины.

стимулирующее пищеварительную деятельность средство: улучшают деятельность желудка, снимают спазмы и усиливают перистальтику кишечника.ъ

Противопоказания: не рекомендовано употребление бадьяна в период беременности и лактации. Высокая концентрация эфирного масла бадьяна может спровоцировать химический ожог.

Советы эксперта

целиком эта пряность может храниться достаточно долго, но молотый бадьян необходимо приобретать в небольших количествах, хранить в герметично закрывающейся посуде, вдали от яркого света.

бадьян допускает длительную тепловую обработку, поэтому класть его можно в самом начале приготовления.

пользоваться бадьяном следует осторожно - его избыток может придать блюду горечь. На литровую банку компота достаточно одного кончика звездочки, а на таз варенья - целой звездочки.

Пожалуйста, авторизируйтесь для того чтобы оставлять комментарии

Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.

Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.

Задать вопрос

Вопрос *
Ваше имя *
Контактный телефон *
Ваш E-mail