Работаем по всей Беларуси и за ее пределами
Получить прайс

Лавровый лист высший сорт

Лавровый лист целый перебранный, непрессованный. Первый сорт. Латинское название Laurus nobilis Синонимы лавр благородный, лаврушка Родина Средиземноморье О пряности Лавровый лист снимают с лаврового дерева, которое является реликтовой культурой, оставшейся от флоры третичного периода. Лавр благородный - вечнозеленый кустарник или дерево, относится к семейству лавровых. Листья его имеют темно-зеленую окраску, более светлую с нижней стороны, края слегка волнистые. Иногда под названием "лавровый лист" можно встретить пряности не имеющие ни ботанической, ни кулинарной связи с настоящими лавровыми листьями - так называемые индийский, индонезийский, вест-индийский "лавровые" листы. Схожее кулинарное употребление имеют листья болдо (Peumus boldus), дальнего родственника лавра. Индийский лавровый лист (тейпата, тей-пат) - это листья дерева Cinnamonum tamala (малабарская корица), родиной которого считают юг Гималаев. Корица, получаемая с этого дерева, менее ароматная и нежная по вкусу, чем цейлонская и китайская. Зато с этого растения снимают душистые листья, которые используют как пряность, называя ее индийским лавровым листом. Листья тонкие, жесткие, очень ароматные, с тонами корицы и гвоздики. Они служат заменой благородному лавровому листу и очень популярны в Северной Индии, где их называют «тейпата» или «тей-пат». Индийский лавровый лист добавляют в блюда из риса и мяса, часто включают в состав пряных смесей «гарам-масала». Индонезийский лавровый лист (салам)— ароматные листья индонезийского дерева Eugenia polyantha семейства миртовых. Эти листья мелкие, ароматные, с кислым вяжущим вкусом привычная пряность в кухне Индонезии и Малайзии. Зачастую использование индонезийского лаврового листа и ограничивается этими территориями. Вест-индский лавровый лист — листья душистого перца Pimenta officinalis Lindl. В качестве пряности эти листья используют в странах их произрастания – например, на Карибах ими часто фаршируют мясо. Болдо — это пряность, собираемая с произрастающего в Чили дерева Peumus boldus. Ароматные листья болдо используются в кулинарии аналогично лавровым. Их чуть горьковатый вкус и ярко выраженный аромат прекрасно подходят к рыбным и грибным блюдам. Как пряность листья болдо встречаются редко, но считается она ценной, так как дает уникальный вкус и аромат. Вкус и аромат Слегка сладковатый пряный аромат с умеренным горьковато-смолянистым вкусом Гарантия высшего качества Высококачественные лавровые листья можно узнать по сильному аромату и яркому оливковому цвету. Листья должны быть некрупными, без налета и без повреждений. Исторические факты История лаврового листа насчитывает тысячелетия. Он был популярным растением еще в Древней Греции и Древнем Риме. По этой легенде в лавровое дерево превратилась нимфа Дафна, которая попросила превратить ее в дерево, чтобы спастись от влюбленного в нее Аполлона. Увидев свою любивую в образе дерева, Аполлон надел венок из листьев лавра - с тех пор было принято украшать головы победителей в состязаниях посвященных Аполлону, а в наше победители получают «лауреат», которые произошел от слова «лавр». В Древней Греции и в Древнем Риме изначально лавром ароматизировали воду и помещения. В Европу лавр попал сначала в качестве лечебного средства, но очень скоро завоевал признание как пряность. Необычные свойства при расстройстве сна рекомендуют зашить несколько листов лавра в подушку — это успокаивает не хуже корня валерианы; считается, что если в кошельке носить цельный, упругий лавровый лист, то он привлечет удачу и деньги. можно изготовить интересный декор для праздничного стола, покрыв лавровый лист золотой краской, а затем украсив «золотыми» листьями салфетки. на основе эфирного лаврового масла готовят различные мази, кремы, мыло с антибактериальными свойствами. Применение в кулинарии Национальные кухни: повсеместно Классические блюда: Чаще всего лавровые листья используют в различных соусах, бульонах, супах и подливках. Без лаврового листа немыслимыми маринады и рассолы. Прекрасно сочетается со вторыми блюдами – мясными, овощными или рыбными. В первые блюда лавровый лист кладут за 5-10 минут до готовности, во вторые - за 15-20 минут. После приготовления блюда лавровый лист убирается, так как может придать блюду излишнюю горечь. В соусы рекомендуют вводить лавровый порошок. Применение: Супы и бульоны, заготовки, соусы, рыба, мясо, овощи, бобовые, птица Применение в медицине Благоприятное воздействие на: нервную систему, успокаивает и укрепляет ее. пищеварение, стимулируя аппетит. суставы, препятствуя отложению солей. почки и мочевой пузырь, выводя камни из организма. кожные покровы при воспалениях. Советы эксперта Лавровый лист закладывают из расчета 1 лист на 1 л жидкости. Перед использованием лавровый лист перебирают, промывают в холодной воде и закладывают в первые блюда за 5-10 минут до готовности, а во вторые блюда вместе с пассированными овощами за 30-40 минут до окончания тушения.? Лист лавровый молотый представляет собой концентрированый экстракт эфирных масел лавра. Для приготовления соусов используют именно лавровый порошок и добавляют его, когда они остынут до теплого состояния.

Подробнее

Лавровый лист целый перебранный, непрессованный. Первый сорт.

Латинское название

Laurus nobilis

Синонимы

лавр благородный, лаврушка

Родина

Средиземноморье

О пряности

Лавровый лист снимают с лаврового дерева, которое является реликтовой культурой, оставшейся от флоры третичного периода. Лавр благородный - вечнозеленый кустарник или дерево, относится к семейству лавровых. Листья его имеют темно-зеленую окраску, более светлую с нижней стороны, края слегка волнистые.

Иногда под названием "лавровый лист" можно встретить пряности не имеющие ни ботанической, ни кулинарной связи с настоящими лавровыми листьями - так называемые индийский, индонезийский, вест-индийский "лавровые" листы. Схожее кулинарное употребление имеют листья болдо (Peumus boldus), дальнего родственника лавра.

Индийский лавровый лист (тейпата, тей-пат) - это листья дерева Cinnamonum tamala (малабарская корица), родиной которого считают юг Гималаев. Корица, получаемая с этого дерева, менее ароматная и нежная по вкусу, чем цейлонская и китайская. Зато с этого растения снимают душистые листья, которые используют как пряность, называя ее индийским лавровым листом. Листья тонкие, жесткие, очень ароматные, с тонами корицы и гвоздики. Они служат заменой благородному лавровому листу и очень популярны в Северной Индии, где их называют «тейпата» или «тей-пат». Индийский лавровый лист добавляют в блюда из риса и мяса, часто включают в состав пряных смесей «гарам-масала».

Индонезийский лавровый лист (салам)— ароматные листья индонезийского дерева Eugenia polyantha семейства миртовых. Эти листья мелкие, ароматные, с кислым вяжущим вкусом привычная пряность в кухне Индонезии и Малайзии. Зачастую использование индонезийского лаврового листа и ограничивается этими территориями.

Вест-индский лавровый лист — листья душистого перца Pimenta officinalis Lindl. В качестве пряности эти листья используют в странах их произрастания – например, на Карибах ими часто фаршируют мясо.

Болдо — это пряность, собираемая с произрастающего в Чили дерева Peumus boldus. Ароматные листья болдо используются в кулинарии аналогично лавровым. Их чуть горьковатый вкус и ярко выраженный аромат прекрасно подходят к рыбным и грибным блюдам. Как пряность листья болдо встречаются редко, но считается она ценной, так как дает уникальный вкус и аромат.

Вкус и аромат

Слегка сладковатый пряный аромат с умеренным горьковато-смолянистым вкусом

Гарантия высшего качества

Высококачественные лавровые листья можно узнать по сильному аромату и яркому оливковому цвету. Листья должны быть некрупными, без налета и без повреждений.

Исторические факты

История лаврового листа насчитывает тысячелетия. Он был популярным растением еще в Древней Греции и Древнем Риме. По этой легенде в лавровое дерево превратилась нимфа Дафна, которая попросила превратить ее в дерево, чтобы спастись от влюбленного в нее Аполлона. Увидев свою любивую в образе дерева, Аполлон надел венок из листьев лавра - с тех пор было принято украшать головы победителей в состязаниях посвященных Аполлону, а в наше победители получают «лауреат», которые произошел от слова «лавр».

В Древней Греции и в Древнем Риме изначально лавром ароматизировали воду и помещения. В Европу лавр попал сначала в качестве лечебного средства, но очень скоро завоевал признание как пряность.

Необычные свойства

при расстройстве сна рекомендуют зашить несколько листов лавра в подушку — это успокаивает не хуже корня валерианы;

считается, что если в кошельке носить цельный, упругий лавровый лист, то он привлечет удачу и деньги.

можно изготовить интересный декор для праздничного стола, покрыв лавровый лист золотой краской, а затем украсив «золотыми» листьями салфетки.

на основе эфирного лаврового масла готовят различные мази, кремы, мыло с антибактериальными свойствами.

Применение в кулинарии

Национальные кухни: повсеместно

Классические блюда: Чаще всего лавровые листья используют в различных соусах, бульонах, супах и подливках. Без лаврового листа немыслимыми маринады и рассолы. Прекрасно сочетается со вторыми блюдами – мясными, овощными или рыбными. В первые блюда лавровый лист кладут за 5-10 минут до готовности, во вторые - за 15-20 минут. После приготовления блюда лавровый лист убирается, так как может придать блюду излишнюю горечь. В соусы рекомендуют вводить лавровый порошок.

Применение: Супы и бульоны, заготовки, соусы, рыба, мясо, овощи, бобовые, птица

Применение в медицине

Благоприятное воздействие на:

нервную систему, успокаивает и укрепляет ее.

пищеварение, стимулируя аппетит.

суставы, препятствуя отложению солей.

почки и мочевой пузырь, выводя камни из организма.

кожные покровы при воспалениях.

Советы эксперта

Лавровый лист закладывают из расчета 1 лист на 1 л жидкости.

Перед использованием лавровый лист перебирают, промывают в холодной воде и закладывают в первые блюда за 5-10 минут до готовности, а во вторые блюда вместе с пассированными овощами за 30-40 минут до окончания тушения.?

Лист лавровый молотый представляет собой концентрированый экстракт эфирных масел лавра. Для приготовления соусов используют именно лавровый порошок и добавляют его, когда они остынут до теплого состояния.

Пожалуйста, авторизируйтесь для того чтобы оставлять комментарии

Вы можете задать любой интересующий вас вопрос по товару или работе магазина.

Наши квалифицированные специалисты обязательно вам помогут.

Задать вопрос

Вопрос *
Ваше имя *
Контактный телефон *
Ваш E-mail